|
|
Bietensoep Met Gember En Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ? eetlepels olijfolie,
100 gram prei, in dunne reepjes,
2 tenen knoflook, uit de knijper,
5 cm verse gember geschild en geraspt,
600 gram bieten, gekookt en schoongemaakt,
7,5 dl kippenbouillon,
sap van een citroen,
? komkommer, in lange flinterdunne plakken,
zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Erbij: gefrituurde potatoskin met creme fraiche Verhit de olie en bak de prei en knoflook 2 minuten op een laag vuur. Voeg alle overige ingredienten toe, behalve het citroensap en de komkommer. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Voeg naar smaak citroensap toe en zout en peper. Doe de komkommerreepjes erbij en laat ze 1 minuut meeverwarmen. Serveer de soep met een potatoskin en creme fraiche.
.
Nodig.
De schil van 6 aardappelen,
olie om te frituren,
1 ? dl creme fraiche,
verse peterselie of namaak kaviaar om te garneren.
Boen de aardappels schoon en schil ze. Laat de schil zo breed mogelijk. Frituur de schil in olie tot deze goudbruin en krokant is. Haal ze uit het vet, laat ze afkoelen en leg er een schep creme fraiche op. Garneer met wat peterselie of namaakkaviaar.
|
|
|